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步骤1：将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。把韭菜洗干净,切成段。
步骤2：锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。
步骤3：把韭菜放进去大火炒,加盐炒到八分熟的样子。
步骤4：加入鸡蛋，再炒一下，就可以起锅了。
步骤5：^_^普及下小知识：韭菜，又叫长生韭、扁菜等，自古以来就受到国人的喜爱。韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。冬季服用可以温肾壮阳。韭菜水煎外洗可以
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