糖醋排骨

详细介绍

材料：肋排 500克 香葱 1棵 生姜 1块 大蒜 2瓣 淀粉 适量

调料：食用油 500克（实耗45克） 酱油1/2大匙 香醋 1大匙精盐 1/2小匙 白糖 1大匙 味精 1/2小匙

做法：

1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；

2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；

3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；

4.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

特点：色泽红润，酸甜醇香。

解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。