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1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
 | [楼] 小猫蛋黄 (川菜 重庆菜)2008-7-1 17:22:25 |
| 好吃好吃 ，可是我每次都做的不好 |
 | [楼] 孙小姐 (川菜 成都菜)2008-7-4 16:38:42 |
| 看上去挺简单的，就是不知道我做出来是不是好吃了，呵呵呵 |
| [楼] 黄岚风 (韩国菜 家常菜)2008-7-9 15:05:46 |
| 看起来好好看呀，不过我没有做过，也想下次 把它给拿下 |
 | [楼] 薛天辉 (闽菜 福州菜)2008-9-2 15:04:26 |
| 没有加花椒 青蒜！ 牛肉换猪肉可不。不知道会怎么样 |
| [楼] 一心 (粤菜 广州菜)2008-10-26 19:37:42 |
| 看着就想吃了！可是不知道自己能做得好吃不 |
| [楼] 阿俊 (鄂菜 武汉菜)2008-11-5 15:55:31 |
| 我把青蒜改用葱,也不错 |
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