月牙羊肉

详细介绍

羊肉（瘦）150克面包200克。鸡蛋清30克小麦面粉25克粉丝25克香菜10克。料酒5克香油10克味精2克姜10克椒盐15克盐3克花生油60克。

1.将面包去外皮，切成0.5厘米厚的片，再刻成月牙状10片；

2.面粉放入碗内加蛋清和成稀糊；

3.粉丝剪成5厘米长的段；

4.将羊肉剁馅；

5.羊肉馅、姜米、精盐、香油、料酒、味精搅拌均匀将面包上抹一层面糊；

6.再把肉馅分抹在10块面包片上，抹成中间0.7厘米厚，两边稍薄；

7.在中心处粘上一小根嫩香菜叶；

8.炒勺上火，倒入花生油烧热，先将干粉丝炸透，捞出放在盘内，做底为云；

9.然后，将油稍温，放入月牙羊肉炸至焦透，捞出放在粉丝上面即成。

贴士：食用时蘸以花椒盐，口味更佳。