笋丝羊肉

详细介绍

冬笋250克羊肉（肥瘦）150克。大葱10克姜5克八角2克花椒1克味精1克盐3克。

1.将羊肉浸泡洗净，放开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉；

2.羊肉切成5厘米长、1.7厘米宽的条；

3.大笋去老根切成约7厘米的帘子棍状丝，用沸水焯透；

4.锅内放入清水，上火烧开，放入羊肉，大笋烧开；

5.加入料酒、大料、花椒、葱丝、姜丝、盐用小火煮熟透，放入味精即可。